섭취량의 9.6%에서 92년 16.6%로 늘어났다. 특히 동물성 지방의 섭취가 눈에 띄게 늘어났다
2. 한국인의 영양문제 및 질병 양상
지난 50여 년간 활발하게 진행되어 온 우리 사회의 산업화와 국제화 추세는 각 개인의 식품과 영양소 섭취뿐만 아니라 한국인의 식생활문화 전반에까지 커다란 변화를 가
Ⅰ 한국인의 식생활과 식품영양섭취변화
1. 한국인의 영양소 섭취변화 추이
(1) 영양소 섭취량 변화 추이
1969년부터 실시된 국민의 식품섭취 및 식생활 실태를 조사하는 국민 영양 조사 보고에 의하면 1969년 2105kcal의 열량을 섭취하였으며 1970년대에는 2000 kcal 내외에서 다소간의 변동을 보였다.
식품의 조리 가공 및 저장 뿐 아니라 유통과정까지도 인식함으로서 효과적인 영양관리로 양호한 건강상태를 유지하는 것은 개인뿐만 아니라 세계 인류의 행복에 기여할 수 있으리라 생각된다. 본 레포트에서는 우리나라에서 과거와는 달리 식품 및 영양섭취가 어떻게 변화해 왔으며 건강한 식생활을
식생활의 문화양식을 발전시켜 왔다. 현대의 과학기술 발달과 식품공업의 발전 그리고 교통, 통신의 발달 및 지역 간, 국가 간의 교역증진의 발달만큼이나 그 고유의 식생활에 많은 변화를 가져오고 있다. 도시화, 핵가족화 등 현대 사회의 가정은 주부의 취업기회가 증가하고 혼자 사는 세대도 많아져
식생활에서 서구화된 식품들의 비중이 많이 높아졌다. 서구화된 식품들은 영양의 균형면에서 많은 문제점을 지니고 있다. 그 결과 국민의 영양건강 측면에서의 보건형태에도 새로운 문제들이 야기되고 있다.
본론에서는 우리나라의 식생활의 변화의 양상과 식품,영양섭취변화를 살펴보고 이를 토대
식이요법이 필요한 특이체질이나 성인병 질환을 가진 학생 및 교직원에게 필요한 식사 제공 및 상담을 통하여 건강한 학교생활을 할 수 있도록 해야 한다. 학교급식의 획일적인 운영방법을 탈피하고 수요자 중심의 급식을 위한 운영의 다양화로 급식만족도 및 영양교사의 역할 제고시켜야 할 것이다.
식품, 냉동식품, 간이식품 등 새로운 식품산업기술에 따른 신제품 개발은 우리 식생활의 양상을 변화시키고 있으며 관광산업은 식품산업과 외식산업의 붐을 더욱 가속화 시켜 우리 식생활에 많은 영향을 미치게 하였다. 이러한 요인들이 올바르지 않은 식생활을 낳은 것 도 큰 문제이지만 이보다 더 큰
변화에 따라 더욱 다양화되고 복잡하게 되어가고 있으며, 현대에는 여러 매체의 영향으로 식생활이나 건강에 관심이 많아지고 또한 많은 지식을 얻게 되나, 잘못된 정보나 단편적인 지식에 접할 수 있어 오히려 건강을 해칠 수도 있다. 우리의 건강 유지는 우리가 섭취하는 식품의 선택에 따라 좌우되
섭취율이 높으며 질병발생률이 높아진다.
2) 질병 양상의 변화
국민소득 향상과 식생활 형태의 변화에 따라 질병구조와 사망원인이 변화하였다. 1960년대까지만 해도 폐렴과 결핵, 그리고 소화기 질환이 주요사인이었다. 1970년대 들어와서는 순환기 질환, 호홉기 질환, 감염 및 악성 신생물이 주요
서론
우리나라는 1970년대 이후 근대화, 산업화 사회를 맞이하면서 경제 수준이 향상되고 생활수준이 나아짐에 따라 생활방식이 상당한 변화를 가져왔다. 이중에서도 식품업의 발달, 광고의 진화, 마케팅의 영향으로 식생활 면에서 급격한 변화를 가져오게 되었으며 충분한 영양섭취가 식생활 공간에